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Joues de porc, betteraves et oignons cipollini mijotés au grand Bordeaux

Niveau de
difficulté
Photo de la recette de Joues de porc, betteraves et oignons cipollini mijotés au grand Bordeaux

Suggestion d’accompagnement

Semoule de blé aromatisée au thym.

  • 20 min Préparation
  • 480 min Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Joue

Ingrédients

4 Betteraves rouges, pelées 4
16 Oignons cipollini, pelés 16
5 Gousses d'ail, pelées et écrasées 5
2 Branches de romarin 2
3 Capsules de cardamomes, torréfiées et fendues 3
3 Clous de girofle, torréfiés 3
29 oz Joues de porc, parées 800 g
6 tasses Vin rouge Grand Bordeaux 1,5 l
Au goût Sel et poivre du moulin Au goût

Préparation

  1. Couper les betteraves en rondelles de 1 cm (1/2 po) et les déposer dans le fond de la mijoteuse.
  2. Ajouter les oignons, l'ail, le romarin, la cardamome, les clous de girofle et les joues de porc.
  3. Assaisonner au goût et verser le vin dans la mijoteuse.
  4. Programmer la mijoteuse à puissance minimale pour une cuisson de 8 heures.
  5. Servir les joues de porc, accompagnées des betteraves, des oignons et d'une semoule de blé au thym.