Pour profiter pleinement des fonctionnalités de ce site, veuillez activer javascript.
<Retour aux recettes

Escalopes de porc laquées et salsa de mangues grillées

Niveau de
difficulté
Photo de la recette de Escalopes de porc laquées et salsa de mangues grillées
  • 20 min Préparation
  • 10 min Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Escalopes

Ingrédients

2 de 5 oz chacune Escalopes de porc de 6 mm (1/4 po) d'épaisseur 2 de 150g chacune
1 tête Laitue Boston 1 tête

Marinade

1 Gousse d'ail hachée 1
1 c. à table Gingembre frais haché 15 ml
1/3 tasse Sauce hoisin 80 ml
1 c. à table Sauce de poisson 15 ml
1 c. à table Cassonade 15 ml

Salsa

2 Mangues mûres, pelées et coupées en gros morceaux 2
1 Échalote française, hachée 1
1 tasse Tomates cerises, coupées en deux 250 ml
1 tasse Feuilles de coriandre fraîche 250 ml
1 c. à table Vinaigre de riz 15 ml
1 c. à table Mirin 15 ml
1 c. à table Graines de sésame, grillées 15 ml
Au goût Sel et poivre Au goût

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée.
  2. Préparer la marinade. Dans un plat, mélanger tous les ingrédients. Ajouter les escalopes et bien les enrober de marinade. Égoutter et cuire au barbecue de 1 à 2 minutes de chaque côté. Couper en lanières. Déposer sur une assiette et couvrir de papier d’aluminium. Réserver au chaud.
  3. Préparer la salsa. Faire griller les morceaux de mangues 2 à 3 minutes de chaque côté. Hacher et déposer dans un bol. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Saler et poivrer.
  4. Pour servir, déposer un peu de salsa sur une feuille de laitue et garnir de viande.