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osso buco de porc aux pommes

Niveau de
difficulté
Photo de la recette de osso buco de porc aux pommes

Suggestion d’accompagnement

Salade d'orzo aux courges butternut.

  • 10 min Préparation
  • 2 h 35 Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Osso buco

Ingrédients

4 Osso buco de porc 4
1 Oignon moyen, haché en petits cubes 1
1 Pomme en petits cubes 1
2 Gousses d'ail hachées 2
1/4 tasse Cidre 65 ml
1 Feuille de laurier 1
1 Branche de thym 1
1 tasse Bouillon de poulet 250 ml
Pour la cuisson Huile d'olive Pour la cuisson

Préparation

  1. Préchauffer le four à 325 degré F.
  2. Saler et poivrer les osso buco.
  3. Dans une casserole allant au four, faire revenir les osso buco dans l’huile à feu moyen, environ 3 minutes de chaque coté afin de les colorer légèrement.
  4. Ajouter les oignons, l'ail, la pomme, le thym et le laurier. Laisser blondir 5 minutes en remuant de temps en temps.
  5. Déglacer avec le cidre et ajouter le bouillon de poulet.
  6. Couvrir et placer au four pour 2 heures et 30 minutes.
  7. Après la cuisson, retirer les osso buco et réduire la sauce jusqu'à consistance désirée.
  8. Napper le porc de la sauce au moment de servir et accompagner d’une salade d’orzo aux courges butternut ou de tout autre féculent de votre choix.