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Tequenos au bacon

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difficulté
Photo de la recette de Tequenos au bacon
  • 25 min Préparation
  • 10 min Cuisson
  • 15 Portions

Coupes

  • Bacon

Ingrédients

2 Jaunes d’œufs 2
1 c. à thé Sucre 5 ml
1 c. à thé Sel 5 ml
2 oz Beurre non salé, mou 55 g
2 tasses Farine 500 ml
6 c à table Cassonade 90 ml
15 Tranches de bacon du Québec 15
10 oz Fromage Halloumi 300 g
5/8 de tasse Eau 160 ml
1 c. à thé Poudre à pâte 5 ml

Préparation

  1. Préchauffer le four, la grille au centre à 190 °C (375 °F).
  2. À l’aide d'un robot culinaire muni des lames, mélanger les œufs, le sel, le sucre, le beurre, la farine, la poudre à pâte et l’eau, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  3. Dans un bol contenant la cassonade, paner les tranches de bacon.
  4. Sur une plaque allant au four, disposer les tranches de bacon et cuire au four entre 15 et 20 minutes, pour obtenir des tranches légèrement colorées et cuites au 3/4 de ce que vous aimez habituellement. Laisser tiédir.
  5. Tailler le bloc d'halloumi en bandes de 3/4 cm (¼ pouce) de côté pour obtenir 15 bâtonnets. Rincer les bâtonnets de fromage sous l’eau pour les dessaler.
  6. Sur le plan de travail, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un laminoir, étaler la pâte, jusqu’à ce qu’elle soit fine, environ 0,5 cm (1/8 pouce). Découper des bandes de pâte.
  7. Préchauffer l’huile de la friteuse au maximum.
  8. Enrouler une tranche de bacon autour de chaque morceau de fromage. Puis rouler chaque bande de pâte autour des bâtonnets en faisant chevaucher la pâte sur elle‐même.
  9. Plonger les rouleaux obtenus dans l’huile de la friteuse et cuire 10 minutes. Servir chaud.