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Choux de bruxelles cochon

Niveau de
difficulté
Photo de la recette de Choux de bruxelles cochon
  • 15 min Préparation
  • 10 min Cuisson
  • 30 Portions

Coupes

  • Bacon

Ingrédients

20 Tranches de bacon du Québec 20
3 c. à table Beurre non salé 45 ml
15 Choux de Bruxelles, parés, tranchés en deux 15
½ tasse Bière rousse 125 ml
5 c. à table Sirop d’érable 75 ml
1 Citron, le jus 1
Au goût Sel et poivre Au goût

Préparation

  1. Hacher finement 5 tranches de bacon et dans une poêle chaude, sans gras, faire revenir jusqu'à coloration. Ajouter le beurre puis disposer les choux de Bruxelles dans la poêle pour les colorer 2 minutes de chaque côté.
  2. Déglacer à la bière et au sirop d’érable. Ajouter l’ail et laisser réduire 8 minutes. Couper le feu, ajouter le jus de citron, vérifier l’assaisonnement et laisser refroidir dans la poêle.
  3. Dans une autre poêle, faire colorer le reste des tranches de bacon. Puis égoutter sur un papier absorbant.
  4. Préchauffer le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
  5. Une fois les tranches de bacon refroidies, les couper en deux et confectionner de petits bonbons, en roulant chaque demi-chou de Bruxelles dans une demi-tranche de bacon.
  6. Déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier parchemin ou d’un tapis en silicone.
  7. Cuire au four 5 minutes pour finir de colorer le bacon. Servir sur un pic.