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Burger bacon invasion

Niveau de
difficulté
Photo de la recette de Burger bacon invasion
  • 10 min Préparation
  • 10 à 12 min Cuisson
  • 12 mini Portions

Coupes

  • Bacon
  • Porc haché

Ingrédients

Le ketchup de jalapenos

4.4 lb Tomates, vidées et coupées en cubes 2 kg
4 Oignons moyens, hachés 4
2 Poivrons rouges, en cubes 2
8 Piments jalapenos, épépinés et coupés en cubes 8
2 c. à table de sel 30 ml
4 tasses de sucre brun 1 L
3 tasses de vinaigre blanc 750 ml
1/3 de tasse d'épices à ketchup, dans un coton à fromage 80 ml
Au goût Poivre du moulin Au goût

Le burger

12 Tranches de bacon du Québec 12
17 oz de porc du Québec haché extra-maigre 500 g
2 branches de thym, effeuillé 2
1/4 de botte de persil plat, effeuillé, haché 1/4
2 c. à table de beurre de cacao Mycryo 30 ml
12 fines tranches de cheddar vieilli 12
12 mini-pains à burger 12
4 c. à table de ketchup aux jalapenos 60 ml
1 pomme, en fines tranches 1
1 barquette de micropousses d’oignon 1
Au goût Sel et poivre Au goût

Préparation

Le ketchup de jalapenos

Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients. Puis réduire le feu et laisser mijoter 2 à 3 heures.

Le burger

  1. Dans une poêle, cuire les tranches de bacon jusqu'à ce qu’elles soient bien croustillantes. Hacher finement.
  2. Préchauffer le BBQ à température maximale.
  3. Dans un bol, ajouter au porc du Québec haché, le bacon haché, le thym, le persil, du sel et du poivre au goût et mélanger le tout.
  4. Former 12 boulettes de viande de la taille d’une balle de golf.
  5. Saupoudrer les boulettes de beurre de cacao Mycryo et cuire sur la grille chaude, environ 3 minutes de chaque côté.
  6. Disposer le fromage sur les boulettes à peine sorties du BBQ.
  7. Trancher les mini-pains à burger en deux, garnir chacun d’une cuillère à table de ketchup aux jalapenos, ajouter une boulette de viande, une tranche de pomme et des micropousses d’oignon.