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Marinade sèche pour méchoui de Louis-François Marcotte

Niveau de
difficulté
Photo de la recette de Marinade sèche pour méchoui de Louis-François Marcotte
  • 10 minutes Préparation
  • Aucune Cuisson
    Attente
    30 min
  • 4 Portions

Ingrédients

1 c. à table Poivre noir en grains 15 ml
1/3 tasse Graines de sésame grillées 80 ml
2 c. à table Cassonade 30 ml
2 c. à table Gros sel 30 ml
2 c. à table Thym frais effeuillé 30 ml
2 Citrons lavés (zeste) 2
1 Gousse d'ail finement hachée 1

Préparation

  1. Dans un mortier, écrasez grossièrement les grains de poivre.
  2. Ajoutez ensuite les graines de sésame et pilez jusqu'à ce que le poivre soit d'une grosseur raisonnable sous la dent. Combinez avec le reste des ingrédients et mélangez.
  3. Enrobez 4 côtelettes de porc épaisses ou encore un rôti pour 4 personnes, massez la chair et laissez mariner au minimum 30 minutes à température ambiante avant de faire cuire.