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Tournedos de porc, sauce fine à l'avocat

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difficulté
Photo de la recette de Tournedos de porc, sauce fine à l'avocat

Suggestion d’accompagnement

Accompagner d'une salade froide de quinoa aux tomates, pignons grillés et persil.

Valeurs nutritives par portion

  • 351 Calories
  • 38 g Protéines
  • 5 g Glucides
  • 20 g Matières grasses
  • 7 à 10 min Préparation
  • 6 à 12 min Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Filets

Ingrédients

1 Avocat, pelé et dénoyauté 1
1 Échalote sèche, hachée 1
1 Gousse d'ail, hachée finement 1
6 c. à table Jus de tomate 100 ml
1 c. à table Sauce tamari (ou sauce soya légère) 15 ml
2 c. à table Ciboulette fraîche hachée 30 ml
1/2 c. à thé Gingembre moulu 2 ml
Au goût Sel et poivre frais moulu Au goût
1 c. à thé Huile de canola 5 ml
4, de 5 oz chacun Tournedos de Porc du Québec de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur 4, de 150 g

Préparation

  1. Combiner l'avocat, l'échalote, l'ail, le jus de tomate, la sauce tamari, la ciboulette et le gingembre dans la jarre du robot culinaire.
  2. Réduire en purée grossière et assaisonner au goût. Entre-temps, badigeonner légèrement les tournedos d'huile.
  3. Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril sur un feu moyen-doux pendant 6 à 12 min. Retourner à mi-cuisson.
  4. Saler seulement après cuisson, puis laisser reposer pendant 1 à 2 min. Servir les tournedos avec la sauce fine à l'avocat.