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Tournedos de porc et salsa de fraises

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difficulté
Photo de la recette de Tournedos de porc et salsa de fraises

Suggestion d’accompagnement

Accompagner de pommes de terre grelot et de pois mange-tout à l'étuvée.

Valeurs nutritives par portion

  • 246 Calories
  • 38 g Protéines
  • 11 g Glucides
  • 5 g Matières grasses
  • 10 min Préparation
  • 6 à 12 min Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Filets

Ingrédients

1 tasse Fraises tranchées 250 ml
1 tasse Ananas frais taillé en dés 250 ml
3 Oignons verts, hachés finement 3
1/4 tasse Vinaigre balsamique 50 ml
Au goût Sel, poivre noir frais moulu et cassonade Au goût
4 Tournedos de Porc du Québec de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur 4

Préparation

  1. Mélanger les fraises, l'ananas, les oignons verts et 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique. Assaisonner au goût de sel, de poivre et de cassonade. Réserver.
  2. Badigeonner les tournedos du reste de vinaigre balsamique. Poivrer au goût. Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant 6 à 12 min. À mi-cuisson, retourner à l'aide de pinces et re-badigeonner de vinaigre. Saler après cuisson. Laisser reposer pendant 1 à 2 min.
  3. Servir les tournedos avec la salsa de fraises.