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Steaks de porc aux saveurs d'Italie

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difficulté
Photo de la recette de Steaks de porc aux saveurs d'Italie

Suggestion d’accompagnement

Accompagner d'une fougasse aux olives.

Valeurs nutritives par portion

  • 347 Calories
  • 34 g Protéines
  • 11 g Glucides
  • 18 g Matières grasses
  • 15 min Préparation
  • 8 à 10 min Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Steaks

Ingrédients

1/2 tasse Huile d'olive 125 ml
1/4 tasse Vinaigre de vin rouge 50 ml
1/4 tasse Origan frais haché 50 ml
1 Gousse d'ail, pressée 1
Au goût Sel et poivre frais moulu Au goût
4, de 5 oz chacun Steaks d'intérieur de ronde de Porc du Québec de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur 4, de 150 g
1 Aubergine, tranchée mince, salée 1
1/2 Oignon blanc, tranché mince 1/2
8 Tomates séchées, hachées 8

Préparation

  1. Mélanger l'huile avec le vinaigre, 30 ml (2 c. à soupe) d'origan et l'ail. Poivrer au goût. Réserver 50 ml (1/4 tasse) au froid. Ajouter les tranches de porc au reste de la marinade et bien enrober. Couvrir et laisser mariner au froid pendant au moins 2 h (maximum 12 h).
  2. Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant 6 à 8 min. Retourner avec des pinces à mi-cuisson. Saler après cuisson.
  3. En même temps, badigeonner les tranches d'aubergine et d'oignon de la marinade réservée et faire griller 2 min par côté. Répartir les légumes grillés dans les assiettes et garnir de tomates séchées et du reste de l'origan. Servir avec les steaks de porc.

Variante

  1. Émincer le porc cuit et servir dans des paninis garnis de tomates séchées hachées et de tranches d'aubergine et d'oignon grillés. Griller le sandwich quelques minutes en écrasant bien avec une spatule.