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Steaks de porc aux pommes

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difficulté
Photo de la recette de Steaks de porc aux pommes

Suggestion d’accompagnement

Servir avec des épinards à l'huile d'olive et aux noix de pin.

Valeurs nutritives par portion

  • 420 Calories
  • 28 g Protéines
  • 18 g Glucides
  • 26 g Matières grasses
  • 15 min Préparation
  • 8 à 10 min Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Steaks

Ingrédients

1/2 tasse Huile d'olive 125 ml
1/4 tasse Vinaigre de cidre 50 ml
2 c. à table Sauge fraîche hachée (ou 1 c. soupe (15 ml) sauge séchée) 30 ml
1 Gousse d'ail, pressée 1
Au goût Sel et poivre frais moulu Au goût
4, de 5 oz chacun Steaks d'intérieur de ronde de Porc du Québec de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur 4, de 150 g
2 Moyennes pommes MacIntosh évidées, en rondelles 2
2 c. à table, de chacun Beurre et cassonade tassée 30 ml, de chacun 30 ml, de chacun

Préparation

  1. Mélanger l'huile avec le vinaigre, la sauge et l'ail. Poivrer au goût. Ajouter les steaks de porc et bien enrober. Couvrir et laisser mariner au froid pendant 20 min (pour plus de tendreté, laisser mariner de 1 à 6 h).
  2. Faire chauffer le beurre dans un poêlon à surface antiadhésive sur un feu moyen. Ajouter la cassonade, bien mélanger puis y faire cuire les tranches de pommes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réserver au chaud.
  3. Griller les steaks à chaleur moyenne dans un poêlon-gril ou sur le barbecue pendant 6 à 8 min. Retourner avec des pinces à mi-cuisson. Saler après cuisson. Servir avec les tranches de pommes et décorer de feuilles de sauge.