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Steaks au brie, miel et pacanes croquantes

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Photo de la recette de Steaks au brie, miel et pacanes croquantes

Suggestion d’accompagnement

Petit Frisson Les Vergers Petit et fils Cidre de glace qui présente une acidité agréable venant équilibrer le sucre de la pomme concentré par le froid. Arômes de pommes frâches qui se complexifient avec le temps pour tendre vers l'ananas, les abricots et la vanille.

  • 15 min Préparation
  • 15 min Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Steaks

Ingrédients

4, de 5 oz Steaks de surlonge de Porc du Québec de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur 4, de 150 g
1/4 tasse Noix de pacane coupées en deux 60 ml
1/2 tasse Fromage Brie coupé en cubes 125 ml
2 c. à thé Romarin frais haché 10 ml
2 c. à table Chapelure nature 30 ml
Au goût Sel et poivre du moulin Au goût
1 c. à table Huile d'olive 15 ml
2 c. à table Miel 30 ml

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Déposer les pacanes sur une tôle et faire griller légèrement au four, soit environ 5 min. Laisser tiédir et couper grossièrement.
  2. Dans un bol, mélanger le Brie, le romarin, la chapelure et les noix de pacane. Assaisonner.
  3. Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y saisir le porc 2 min de chaque côté.
  4. Dans un plat allant au four, partager la garniture au Brie sur les 4 steaks, ajouter un filet de miel sur chacun et cuire au four de 5 à 7 min.
  5. Servir les steaks sur des potirons et haricots cuits à la vapeur.