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Steak de porc en salade fraîche au bacon

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Photo de la recette de Steak de porc en salade fraîche au bacon

Suggestion d’accompagnement

Retirer le porc du barbecue, attendre 2 minutes avant de le trancher et le servir rosé sur la salade.

  • 15 minutes Préparation
  • 6 à 8 minutes Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Steaks

Ingrédients

1/3 tasse Huile de canola 80 ml
1/4 tasse Jus de lime 60 ml
1 c. à table Miel 15 ml
1/2 c. à thé Cumin moulu 2 ml
1 Échalote française hachée 1
4, de 1/3 lb Steaks de surlonge de Porc du Québec 4, de 150 g
1 Laitue Boston lavée et effeuillée 1
1 1/2 tasse Tomates cerises 375 ml
1 Poivron jaune coupé en lanières 1
2 boîtes, de 14 oz chacune Coeurs de palmier coupés en biais 398 ml
1 à 2 c. à table Menthe fraîche hachée 15 à 30 ml
3 Tranches de bacon cuit émincé 3
Au goût Sel et poivre Au goût

Préparation

  1. Mélanger l'huile de canola, le jus de lime, le miel, le cumin et l'échalote.
  2. Utiliser 80 ml (1/3 tasse) de ce mélange pour y faire mariner les steaks au moins 30 minutes.
  3. Partager le reste des ingrédients dans les assiettes et réserver au frais.
  4. Préchauffer le barbecue à intensité élevée.
  5. Égoutter la viande et cuire 3 à 4 minutes de chaque côté selon l'épaisseur des steaks. Assaisonner durant la cuisson.