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Steak de faux-filet en croûte de polenta et salsa de poivrons grillés

Photo de la recette de Steak de faux-filet en croûte de polenta et salsa de poivrons grillés

Suggestion d’accompagnement

Girondin rouge De France, ce vin rouge grenat, aux arômes de fruits rouges et d'épices, présente en bouche un bel équilibre entre tannins souples et notes fruitées.

  • 10 min Préparation
  • 10 min Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Steaks

Ingrédients

1/4 tasse Farine 60 ml
1 Oeuf, battu
1 tasse Semoule de mais 250 ml
2 c. à table Persil frais haché 30 ml
1 c. à table Ciboulette fraîche hachée 15 ml
4, de 1/3 lb chacun Steaks de faux-filet de Porc du Québec 4, de 150 g
3 c. à table Huile de canola 45 ml

Salsa

1 1/2 tasse Poivron rouge ou jaune grillés du commerce, égouttés et hachés 375 ml
1 Gousse d'ail, hachée
1 1/2 c. à table Vinaigre balsamique 22 ml
Sel et poivre du moulin au goût
2 c. à table Câpres égouttées 30 ml
2 c. à table Basilic frais haché 30 ml

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Déposer la farine dans une assiette, l'oeuf dans une assiette creuse et la semoule de maïs avec les herbes dans une autre assiette. Assaisonner chacun.
  3. Passer les steaks dans la farine, ensuite dans l'oeuf et dans la semoule pour créer la croûte. Réserver.
  4. Dans une poêle, chauffer l'huile et y faire colorer les steaks. Poursuivre la cuisson au four durant 7 à 8 min.
  5. Entre-temps, mélanger les ingrédients de la salsa et servir tiède avec le porc.