Pour profiter pleinement des fonctionnalités de ce site, veuillez activer javascript.
<Retour aux recettes

Sandwich chaud au porc et légumes sautés

Niveau de
difficulté
Photo de la recette de Sandwich chaud au porc et légumes sautés
  • 20 min Préparation
  • 15 min Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Steaks

Ingrédients

3/4 lb Steaks de fesse de porc du Québec 340 g
1 c. à table Huile d'olive 15 ml
1/2 Poivron rouge, épépiné et coupé en lanières 1/2
1/2 Poivron vert, épépiné et coupé en lanières 1/2
1/2 Oignon rouge, coupé en lanières 1/2
1/4 tasse Vinaigrette italienne du commerce 60 ml
4 Petites baguettes de pain 4
1/4 tasse Tapenade d'olives du commerce 60 ml
8 Tranches de fromage suisse 8
Au goût Sel et poivre frais moulu Au goût

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Sur un plan de travail, enrober les steaks d’huile. Saler et poivrer.
  3. Dans une grande poêle chaude, à feu vif, saisir la viande 2 minutes de chaque côté. Réserver sur une assiette et couvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer 5 minutes.
  4. Entre-temps, dans la même poêle, faire revenir les légumes de 3 à 4 minutes. Déglacer avec la vinaigrette et laisser cuire environ 2 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Saler et poivrer. Réserver.
  5. Sur la planche à découper, trancher les steaks en lanières. Réserver.
  6. Couper les pains en deux sur la longueur sans aller jusqu’au bout. Les ouvrir, les tartiner de tapenade et y répartir la viande, les légumes et le fromage. Refermer les sandwichs et les déposer sur une plaque de cuisson.
  7. Chauffer les sandwichs au four 5 minutes et servir immédiatement avec des frites et des crudités.

Variante

Remplacer la tapenade par un pesto de basilic ou de tomates séchées.