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Sandwich panini au porc et à la roquette

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difficulté
Photo de la recette de Sandwich panini au porc et à la roquette

Suggestion d’accompagnement

Servir immédiatement avec une salade de tomates.

Variantes pour la cuisson

Pour une viande médium, attendre que le thermomètre de cuisson inséré dans la viande atteigne 65 °C (149 °F) avant de sortir la viande.

Pour une viande bien cuite, attendre que le thermomètre de cuisson inséré dans la viande, atteigne 70 °C (158 °F) avant de sortir la viande.

  • 15 minutes Préparation
  • 6 à 8 minutes Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Escalopes

Ingrédients

4 Pains à paninis, ciabattas ou petites baguettes 4
1 tasse Mini-roquette 250 ml
1 Pomme ou poire, coupée en tranches minces 1
5 oz Fromage cheddar fort, tranché 150 gr
2 c. à table Huile d'olive 30 ml
4 Grandes escalopes de porc du Québec de 1/3 lb (150 g) chacune 4
1/2 à 1 c. à thé Paprika 2 à 5 ml
Au goût Sel et poivre du moulin Au goût

Préparation

  1. Dans une poêle chaude, à feu moyen-fort, faire cuire les escalopes enrobées dans l’huile d’olive 2 minutes de chaque côté, ou pour une viande rosée, attendre que le thermomètre de cuisson inséré dans la viande atteigne 60 °C (142 °F) avant de sortir la viande.
  2. Saupoudrer les escalopes de paprika et assaisonner de sel et de poivre.
  3. Tailler chaque pain en deux sur l'épaisseur et les ouvrir pour les garnir de roquette, de tranches de pomme et de cheddar. Ajouter une escalope de porc et refermer les pains.
  4. Dans une poêle, à feu moyen-fort, déposez les sandwichs et les faire dorer de chaque côté tout en les aplatissant, à l’aide d’une spatule.