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Rôti de porc aux herbes de Provence

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difficulté
Photo de la recette de Rôti de porc aux herbes de Provence

Valeurs nutritives par portion

  • 417 Calories
  • 59 g Protéines
  • 9 g Glucides
  • 14 g Matières grasses
  • 15 min Préparation
  • 50 min Cuisson
  • 4-6 Portions

Coupes

  • Fesse

Ingrédients

1 de 2.2 lb Rôti de fesse de porc du Québec 1 de 1 kg
2 Gousses d'ail, coupées en bâtonnets 2
2 c. à table Huile végétale 30 ml
2 c. à table Beurre à température ambiante 30 ml
1 c. à table Herbes de Provence 15 ml
Au goût Sel et poivre frais moulu Au goût
1 c. à table Moutarde de Dijon 15 ml

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).
  2. Dans un bol, mélanger le beurre, les herbes et la moutarde. Poivrer. Réserver.
  3. À l’aide d’un petit couteau, faire de petites incisions dans la chair du rôti et y insérer les bâtonnets d’ail.
  4. Dans une grande poêle allant au four, à feu moyen-vif, chauffer l’huile et y faire dorer le rôti de tous les côtés. Saler et poivrer. Retirer du feu et enrober le rôti avec le mélange de beurre aux herbes.
  5. Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre de la viande indique 60 °C (140 °F), pour une cuisson rosée. Retirer le rôti du four et le couvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer 15 minutes. Trancher et servir.