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Tourtière de porc

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difficulté
Photo de la recette de Tourtière de porc

Suggestion d’accompagnement

Accompagner de patates douces et de haricots verts cuits à la vapeur.

Valeurs nutritives par portion

  • 513 Calories
  • 19 g Protéines
  • 30 g Glucides
  • 35 g Matières grasses
  • 30 min Préparation
  • 1h10 min Cuisson
  • 4 à 6 Portions

Coupes

  • Porc haché

Ingrédients

1 lb Porc du Québec haché maigre 454 g
1 c. à table Beurre 15 ml
1 Oignon, haché finement 1
1 Gousse d'ail, hachée finement 1
1/2 tasse Bouillon de légumes ou de volaille ou d'eau 125 ml
1/2 c. à thé Sarriette 2,5 ml
1/4 c. à thé Clou de girofle moulu 1 ml
1/4 c. à thé Cannelle moulue 1 ml
Au goût Sel et poivre frais moulu Au goût
2 Abaisses de pâte brisée maison ou du commerce 2
Pour badigeonner 1 Jaune d'oeuf battu Pour badigeonner

Préparation

  1. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, fondre le beurre. Y faire dorer l’oignon et l’ail environ 3 minutes. Ajouter la viande et faire revenir 5 minutes. Saler et poivrer.
  3. Incorporer le bouillon, la sarriette et les épices. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 30 minutes en remuant fréquemment. Rectifier l’assaisonnement. Réserver.
  4. Foncer une assiette à tarte de 23 cm (9 po) avec une abaisse. Garnir de la préparation de viande. Recouvrir de la deuxième abaisse. Faire de petites incisions sur le dessus de la pâte pour permettre à la vapeur de s’échapper. Badigeonner de jaune d’œuf.
  5. Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.