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Terrine de porc aux noisettes et Frangelico

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difficulté
Photo de la recette de Terrine de porc aux noisettes et Frangelico

Valeurs nutritives par portion

  • 414 Calories
  • 45 g Protéines
  • 7 g Glucides
  • 21 g Matières grasses
  • 20 min Préparation
  • 1 heure 45 minutes Cuisson
    Attente
    15 minutes
  • 4 Portions

Coupes

  • Porc haché

Ingrédients

2/3 tasse Noisettes entières 150 ml
4 c. à table Liqueur de noisettes Frangelico 60 ml
3 lb Porc haché régulier 1,5 kg
1 Oignon, haché 1
2 Gousses d'ail, écrasées 2
1/2 tasse Persil frais haché 125 ml
2 Oeufs, légèrement battus 2
5 c. à table Crème à 35 % m.g. 75 ml
1 c. à thé Mélange quatre épices 1,5 ml
Au goût Sel et poivre frais moulu Au goût

La garniture

6 Rondelles d'oignon 6
12 Noisettes entières 12

Préparation

  1. Préchauffer le four, la grille au centre à 190 °C (375 °F)
  2. Dans un bol, laisser macérer les noisettes dans la liqueur de noisettes pendant 15 minutes.
  3. Dans un bol, mélanger le porc haché, les noisettes et la liqueur, l'oignon, l'ail, le persil, les œufs, la crème, le mélange 4 épices, le sel et le poivre.
  4. Dans un moule à terrine, doublé de papier parchemin, déposer le mélange et tasser. Disposer les rondelles d'oignon et les 12 noisettes sur le dessus. Couvrir de papier aluminium.
  5. Dans une rôtissoire, déposer le moule et remplir d'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur du moule. Laisser cuire au four, 1 heure 45 minutes.
  6. Laisser tiédir, puis réserver au réfrigérateur au moins 12 heures avant la dégustation.