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Pain de viande à la méditerranéenne

Niveau de
difficulté
Photo de la recette de Pain de viande à la méditerranéenne
  • 20 min Préparation
  • 1 h Cuisson
  • 6 Portions

Coupes

  • Porc haché

Ingrédients

2,2 lb Porc du Québec haché maigre 1 kg
1 Oignon, haché 1
1 tasse Chapelure ou 2 tranches de pain de blé entier, émiettées 250 ml
1/2 tasse Olives noires ou vertes dénoyautés et tranchées 125 ml
1/2 tasse Fromage provolone ou mozzarella coupé en dés 125 ml
1/4 tasse Vinaigre de vin 60 ml
1/4 tasse Huile d'olive 60 ml
1/4 tasse Tomates séchées, hachées 60 ml
1 Oeuf, battu 1
Au goût Sel et poivre frais moulu Au goût

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser de papier parchemin un moule à pain.
  2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer généreusement.
  3. Déposer la préparation dans le moule à pain et bien presser.
  4. Cuire au four, à découvert, 1 heure.
  5. Laisser reposer 15 minutes avant de trancher le pain de viande.

Variante

Faire des petits pains de viande dans des moules à muffins et farcir de fromage râpé (plutôt qu’en dés). Réduire le temps de cuisson et bien surveiller.