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Linguines sauce au basilic et tomates séchées

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Photo de la recette de Linguines sauce au basilic et tomates séchées

Suggestion d’accompagnement

Accompagner d'une salade de laitue Boston, d'endive et de copeaux de parmesan frais, arrosée d'une vinaigrette à l'ail et d'un petit pain ciabatta aux olives.

Valeurs nutritives par portion

  • 337 Calories
  • 19 g Protéines
  • 23 g Glucides
  • 24 g Matières grasses
  • 15 min Préparation
  • 30 à 40 min Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Porc haché

Ingrédients

3 c. à table Huile d'olive 45 ml
1 Oignon, haché finement 1
2 1/4 lb Porc du Québec haché maigre 1 kg
4 Tomates séchées, hachées 4
1 boîte de 28 oz Tomates concassées 796 ml
4 Gousses d'ail, hachées finement 4
1 c. à table Basilic sec 15 ml
1 c. à thé Piment peri-peri haché 5 ml
1 lb Linguines 500 g
Au goût Sel et poivre frais moulu Au goût
2 c. à table Persil frais haché 30 ml
Au goût Beurre ou crème pour réchauffer les pâtes Au goût
3 c. à table Vinaigre balsamique blanc 45 ml

Préparation

  1. Dans une poêle chaude, à feu moyen, faire revenir le porc et l’oignon dans le corps gras choisi, 5 à 6 minutes.
  2. Ajouter et mélanger les tomates séchées, les tomates concassées, l'ail, le basilic, le vinaigre, le piment, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux, à couvert, pendant 30 minutes.
  3. Entre-temps, faire cuire les pâtes selon les directives de l'emballage. Égoutter les pâtes et réserver.
  4. Vérifier l’assaisonnement de la sauce et ajouter le persil.
  5. Réchauffer les pâtes pendant 1 à 2 minutes en leur ajoutant un peu de beurre ou de crème.
  6. Servir la sauce sur les pâtes.