Pour profiter pleinement des fonctionnalités de ce site, veuillez activer javascript.
<Retour aux recettes

Burgers parmigiana

Niveau de
difficulté
Photo de la recette de Burgers parmigiana

Suggestion d’accompagnement

Proposer du pesto pour garnir ces porc-burgers et servir accompagné d'un mesclun (mélange de jeunes laitues et de verdures prêt-à-l'emploi) relevé d'une vinaigrette balsamique.

Valeurs nutritives par portion

  • 398 Calories
  • 40 g Protéines
  • 33 g Glucides
  • 12 g Matières grasses
  • 15 min Préparation
  • 6 à 8 min Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Porc haché

Ingrédients

1 lb Porc du Québec haché maigre 500 g
1 c. à table Basilic frais haché 15 ml
1/2 tasse Parmesan frais râpé 125 ml
2 c. à table Pâte de tomate 30 ml
1 pincée Cassonade ou sucre 1 pincée
Au goût Sel et poivre frais moulu Au goût
4 Pains à hamburger aux graines de sésame 4
1 tasse Champignons tranchés et sautés dans la poêle 250 ml
1 Courgette, tranchée sur la longueur, grillée 1

Préparation

  1. Mélanger le porc avec le basilic, le parmesan, la pâte de tomate et la cassonade. Façonner en 4 galettes de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur. Poivrer au goût.
  2. Faire griller à chaleur moyenne sur le barbecue ou dans un poêlon-gril pendant 6 à 8 min. À mi-cuisson, retourner à l'aide d'une spatule. Saler après cuisson.
  3. Savourer dans les pains au sésame, garnis de courgettes et de champignons grillés.

Variante

  1. Remplacer le basilic par du thym frais émietté et le parmesan par du romano. Le romano étant plus sec, ajouter 7 ml (1/2 c. à soupe) de pâte de tomate.