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Burgers aztèques

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difficulté
Photo de la recette de Burgers aztèques

Suggestion d’accompagnement

Croustilles de maïs et quartiers de melon.

Valeurs nutritives par portion

  • 539 Calories
  • 38 g Protéines
  • 46 g Glucides
  • 25 g Matières grasses
  • 30 min Préparation
  • 6 à 8 min Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Porc haché

Ingrédients

1 Avocat mûr, en purée grossière 1
2 c. à thé Jus de lime (ou de citron) 10 ml
6 Tomates séchées (ou 3 abricots séchés), finement émincés 6
1/2-1 c. à thé Piment fort, épépiné, haché 2-5 ml
3/4 lb Porc du Québec haché maigre 375 g
1 Oignon, haché finement 1
1 Œuf 1
2 c. à table Moutarde à l'ancienne 30 ml
Au goût Sel et poivre frais moulu Au goût
4 Pains pitas ou tortillas de blé (souples) 4
4 Tranches de fromage (Monterey Jack, suisse ou autre) 4
4 Feuilles de laitue frisée (rouge ou verte) 4

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la purée d’avocat, le jus de lime, les tomates séchées et le piment. Réserver.
  2. Dans un bol, mélanger le porc haché, l'oignon, l'œuf, la moutarde, le sel et le poivre. Façonner 12 boulettes.
  3. Préchauffer le BBQ à chaleur moyenne ou le four, la grille au centre.
  4. Sur la grille du BBQ, sous le gril du four ou dans une poêle gril, à l’aide d’une pince, faire cuire les boulettes de viande, sur toutes les faces, durant 6 à 8 minutes.
  5. Entre-temps, faire griller les pains ou réchauffer les tortillas.
  6. Garnir les pains en commençant par le fromage, la laitue, les boulettes, puis la préparation à l'avocat. Rouler et servir à demi enveloppé de papier ciré pour tenir le tout.

Variante

Remplacer la préparation à l'avocat par une guacamole du commerce.