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Burgers à la parisienne

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Photo de la recette de Burgers à la parisienne

Suggestion d’accompagnement

Servir avec des crudités comme des bâtonnets de concombre, des lanières de poivron rouge et des champignons. Accompagner de tortillas de maïs cuites au four.

Valeurs nutritives par portion

  • 589 Calories
  • 28 g Protéines
  • 41 g Glucides
  • 35 g Matières grasses
  • 15 min Préparation
  • 6 à 8 min Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Porc haché

Ingrédients

1/2 tasse Mayonnaise légère 125 ml
2 c. à table Moutarde à l'ancienne 30 ml
1 c. à table Cornichons sucrés, hachés finement 15 ml
1 c. à table Câpres, hachées finement 15 ml
1 c. à table Jus de citron 15 ml
1 c. à table Zeste de citron 15 ml
2 c. à table Persil frais haché 30 ml
4 Feuilles de laitue frisée 4
Au goût Sel et poivre frais moulu Au goût
1 lb Porc du Québec haché maigre 500 g
1/4 tasse Oignon haché finement 50 ml
4 Pains kaiser, coupés en 2 et grillés 4

Préparation

Pour la mayonnaise

  1. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, 15 ml (1 c. à table) de moutarde, les cornichons, les câpres, le jus de citron, le persil, le sel et le poivre. Réserver au réfrigérateur.

Pour les galettes

  1. Préchauffer le BBQ à chaleur moyenne ou utiliser une poêle gril.
  2. Dans un bol, mélanger le porc, l'oignon, le reste de moutarde et le zeste de citron.
  3. Façonner 4 galettes de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur et poivrer au goût.
  4. Sur la grille du BBQ ou dans la poêle gril chaude, faire griller les galettes de porc 3 à 4 minutes, par côté. Saler après cuisson.
  5. Servir dans des pains kaiser garnis de laitue frisée et de mayonnaise rémoulade préparée.