Pour profiter pleinement des fonctionnalités de ce site, veuillez activer javascript.
<Retour aux recettes

Burgers à l'asperge

Niveau de
difficulté
Photo de la recette de Burgers à l'asperge

Suggestion d’accompagnement

Accompagner d'une salade de carottes râpées et de radis roses.

Valeurs nutritives par portion

  • 323 Calories
  • 34 g Protéines
  • 27 g Glucides
  • 9 g Matières grasses
  • 30 min Préparation
  • 6 à 8 min Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Porc haché

Ingrédients

1 lb Porc du Québec haché maigre 500 g
2 c. à table Ciboulette fraîche hachée 30 ml
1 Gousse d'ail, hachée finement 1
1 Œuf 1
4 Asperges fraîches, cuites al dente (7 à 10 min à la vapeur) 4
Au goût Sel et poivre frais moulu Au goût
4 Petits pains allongés 4
2 Tomates fraîches, taillées en dés 2
Au goût Sauce tartare (du commerce) Au goût

Préparation

  1. Mélanger le porc avec la ciboulette, l'ail et l'oeuf. Enfiler chaque asperge sur une brochette de bois (imbibée d'eau) et façonner le mélange tout autour, en forme de saucisse. Poivrer au goût.
  2. Faire griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant 6 à 8 min. À mi-cuisson, retourner à l'aide de pinces. Saler après cuisson.
  3. Retirer les brochettes de bois. Savourer dans les pains allongés, garnis de dés de tomate et de sauce tartare.

Variante

  1. Remplacer la ciboulette par de l'estragon frais haché et la sauce tartare par de la mayonnaise citronnée (à 100 ml (6 c. à table) de mayonnaise, ajouter le zeste d'un citron et 15 ml (1 c. à table) de jus de citron).