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Boulettes de porc haché aux fruits, sauce aux pêches

Niveau de
difficulté
Photo de la recette de Boulettes de porc haché aux fruits, sauce aux pêches

Suggestion d’accompagnement

Suggestion d'accompagnements

Accompagner de riz ou de couscous aux graines de sésame et d'une salade composée.

Suggestion de vins

Le cidre Gabélianne de St-Joseph-du-Lac. Cidrerie Lacroix Cidre fort pétillant. Notes d'épices et de pommes caramélisées jumelées à des arômes discrets de miel et de pêche.

Valeurs nutritives par portion

  • 362 Calories
  • 22 g Protéines
  • 22 g Glucides
  • 21 g Matières grasses
  • 15 min Préparation
  • 8 à 10 min Cuisson
  • 4 à 8 Portions

Coupes

  • Porc haché

Ingrédients

1 lb Porc du Québec haché maigre 500 g
1/2 tasse Canneberges séchées 125 ml
1/4 tasse Persil frais haché 50 ml
Au goût Sel et poivre frais moulu Au goût

Sauce

1 boîte de 14 oz Pêches tranchées en conserve dans du jus de fruits, égouttées 398 ml
1 à 2 c. à table, au goût Cassonade 15 à 30 ml
1 c. à table Vinaigre de cidre ou de framboises 15 ml

Préparation

  1. Mélanger le porc, les canneberges, le persil et du poivre au goût. Façonner en 16 boulettes et enfiler délicatement sur 8 brochettes de bois imbibées d'eau.
  2. Faire griller les brochettes à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four (garder le four légèrement entrouvert) ou dans un poêlon-gril pendant 8 à 10 min. Tourner une fois à mi-cuisson à l'aide d'une spatule. Servir natures, avec la sauce aux pêches ou avec une sauce aux prunes ou aux abricots du commerce.

Sauce

  1. Réduire les pêches en purée au mélangeur avec la cassonade et le vinaigre. Faire chauffer dans une petite casserole sur feu moyen-élevé pendant 4 à 5 min, en remuant souvent.

Variante

  1. Déguster les mini kebabs en sandwich dans un pain pita garni de feuilles d'épinard et d'une touche de yogourt nature.