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Sauté de porc sauce miel et ail

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Photo de la recette de Sauté de porc sauce miel et ail

Suggestion d’accompagnement

Accompagner ce sauté étonnant de riz vapeur garni d'amandes tranchées grillées.

Valeurs nutritives par portion

  • 361 Calories
  • 26 g Protéines
  • 43 g Glucides
  • 10 g Matières grasses
  • 15 à 20 min Préparation
  • 10 à 12 min Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Cubes

Ingrédients

3/4 lb Cubes de fesse de porc du Québec de 1 cm (1/2 po) 375 g
1/2 tasse Sauce miel et ail 125 ml
1/4 tasse Sauce chinoise aux cerises 50 ml
1 Gousse d'ail, hachée finement 1
1-2 c. à thé Gingembre frais râpé 5-10 ml
2 c. à table Huile de tournesol 30 ml
1 Oignon, tranché mince 1
1, de chacun Branche de céleri émincée, poivron vert en lanières, courgette en rondelles 1, de chacun
3 c. à table Raisins secs (ou cerises ou canneberges séchées) 45 ml
1 tasse Pois mange-tout 250 ml
Au goût Sel et poivre frais moulu Au goût

Préparation

  1. Mélanger la sauce miel et ail, la sauce aux cerises, l'ail et le gingembre. Incorporer les cubes de porc, bien remuer, couvrir et laisser mariner pendant 2 h au froid (maximum 12 h).
  2. Faire chauffer la moitié de l'huile dans un grand wok (ou poêlon à surface antiadhésive) sur un feu moyen-vif. Retirer le porc de la marinade et réserver celle-ci. Faire sauter le porc pendant 2-3 min. Retirer du wok, couvrir et réserver.
  3. Faire chauffer le reste de l'huile dans le même wok et faire sauter l'oignon, le céleri et le poivron pendant 2 min. Ajouter la courgette et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Incorporer la marinade réservée, les raisins secs et les pois mange-tout, couvrir et laisser cuire pendant 2-3 min.
  4. Incorporer le porc en remuant. Réchauffer le tout pendant 1 min. Assaisonner au goût et servir.