Pour profiter pleinement des fonctionnalités de ce site, veuillez activer javascript.
<Retour aux recettes

Sauté de porc aux légumes et aux noisettes

Niveau de
difficulté
Photo de la recette de Sauté de porc aux légumes et aux noisettes

Suggestion d’accompagnement

Servir sur des vermicelles de riz.

Valeurs nutritives par portion

  • 517 Calories
  • 43 g Protéines
  • 15 g Glucides
  • 32 g Matières grasses
  • 20 min Préparation
  • 10 à 15 min Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Côtelettes

Ingrédients

4, de 5 oz chacune Côtelettes de porc du Québec désossées de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur, taillées en lanières 4, de 150 g
1 c. à table Huile de sésame 15 ml
1 c. à table Huile végétale 15 ml
1 Oignon rouge, taillé en fines lanières 1
1 Poivron rouge, épipiné et coupé en lanières 1
2 tasses Brocoli, taillé en fleurons ou en petits bouquets 500 ml
1/2 Petit chou chinois, émincé 1/2
2 tasses Champignons frais au choix tranchés (de Paris, Shiitakes, pleurotes, etc.) 500 ml
1 à 2 c. à thé Gingembre frais râpé 5 à 10 ml
1 Gousse d'ail, hachée finement 1
1 tasse Bouillon de volaille 250 ml
1/2 tasse Noisettes entières, rôties 125 ml
1 c. à table Fécule de maïs, délayée dans un peu d'eau 15 ml
Au goût Sel et poivre frais moulu Au goût

Préparation

  1. Dans un wok ou une grande poêle antiadhésive chaude, à feu moyen-vif, chauffer l’huile de sésame et y faire sauter les lanières de porc de 1 à 2 minutes. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  2. Dans la même poêle, à feu moyen-vif, chauffer l’huile végétale et y faire sauter l’oignon, le poivron, le brocoli, le chou, les champignons, le gingembre et l’ail environ 4 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Saler et poivrer.
  3. Ajouter le bouillon et les noisettes. Porter à ébullition. Ajouter la fécule délayée dans l’eau et laisser bouillir environ 1 minute en remuant. Remettre les lanières de porc dans la poêle et bien mélanger. Réchauffer de 1 à 2 minutes. Rectifier l’assaisonnement et servir.