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Sauté de porc à la sauce hoisin

Niveau de
difficulté
Photo de la recette de Sauté de porc à la sauce hoisin

Suggestion d’accompagnement

Suggestion d'accompagnements

Servir le sauté de porc sur du riz vapeur ou des vermicelles de riz avec des oignons verts tranchés en garniture.

Suggestion de vins

Réserve du Liseron rouge Rouge grenat, ce vin souple, velouté et bien équilibré propose notes épicées et arômes de petits fruits.

  • 20 min Préparation
  • 8 à 10 min Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Filets

Ingrédients

3 c. à table Huile de tournesol 45 ml
1 c. à table Huile de sésame grillé 15 ml
1 Poivron jaune, moyen, coupé en lanières 1
1 Poivron rouge, moyen, coupé en lanières 1
1 Oignon, émincé 1
1 paquet de 8 oz Champignons frais tranchés 1 paquet de 227 g
1 1/2 lb Lanières de Porc du Québec 600 g
2 à 3 c. à table Gingembre frais râpé 30 à 45 ml
1 Gousse d'ail, pressée (retirer le germe) 1
1/4 tasse Sauce hoisin 60 ml
1/2 tasse Vin de riz (ou vin blanc ou bouillon de volaille) 125 ml
Au goût Graines de sésame Au goût
Au goût Sel et poivre frais moulu Au goût

Préparation

  1. Faire chauffer les huiles dans un wok ou une grande sauteuse à surface antiadhésive sur un feu vif. Faire revenir les poivrons, l'oignon et les champignons pendant 2 min. Retirer en égouttant et réserver.
  2. Réduire le feu à moyen-vif. Faire sauter les lanières de porc pendant 2 min. Retirer et réserver.
  3. Faire revenir le gingembre et l'ail pendant 1 min. Ajouter la sauce hoisin et le vin ; faire réduire en remuant pendant 2 à 3 min.
  4. Remettre les légumes et la viande dans le wok et réchauffer le tout pendant 1 min en remuant. Assaisonner au goût et servir aussitôt parsemé de graines de sésame.

Note

Les languettes de Porc du Québec, retaillées plus minces, conviennent aussi très bien pour cette recette.

Truc express

Utiliser un mélange de légumes prêts à l'emploi (frais, déjà lavés et taillés, ou mélange surgelé).