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Sauté au porc et aux épinards

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difficulté
Photo de la recette de Sauté au porc et aux épinards

Suggestion d’accompagnement

Servir accompagné de vermicelle de riz.

Valeurs nutritives par portion

  • 273 Calories
  • 34 g Protéines
  • 16 g Glucides
  • 9 g Matières grasses
  • 15 min Préparation
  • 10 min Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Filets

Ingrédients

1 lb Filet de porc du Québec coupé en médaillon de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur 454 g
1 c. à table Huile végétale 15 ml
2 Poivrons de couleurs variées épépinés et tranchés en lanières 2
3 tasses Champignons au choix tranchés 750 ml
3 c. à table Sauce tamari ou sauce soya légère en sel 45 ml
1 Lime ou citron (jus) 1
1 c. à table Marmelade ou miel 15 ml
3-4 c. à thé Gingembre frais râpé 15-20 ml
4 tasses Bébés épinards 1 L
1 1/2 tasse Germes de haricots frais 375 ml

Préparation

  1. Dans un wok ou dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-vif, chauffer l’huile et y faire dorer les médaillons de porc de 1 à 2 minutes de chaque côté. Réserver sur une assiette et couvrir de papier d’aluminium.
  2. Dans la même poêle, à feu moyen-vif, faire sauter les poivrons et les champignons de 3 à 4 minutes. Ajouter de l’huile au besoin.
  3. Ajouter la sauce tamari, le jus de lime, la marmelade et le gingembre. Laisser mijoter environ 1 minute en remuant. Remettre le porc dans la poêle, puis ajouter les épinards et les germes de haricots. Réchauffer en remuant et servir immédiatement.