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Lanières de porc grillées au pesto

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Photo de la recette de Lanières de porc grillées au pesto

Suggestion d’accompagnement

Servir avec une salade froide de fusilli aux épinards, poivron orange, bocconcini et échalotes françaises.

Valeurs nutritives par portion

  • 431 Calories
  • 37 g Protéines
  • 31 g Glucides
  • 16 g Matières grasses
  • 20 min Préparation
  • 2 à 5 min Cuisson
    Attente
    20 min à 6h
  • 4 Portions

Coupes

  • Filets

Ingrédients

1 lb Lanières (filet, fesse ou longe) de Porc du Québec 454 g
1/2 tasse Vin blanc 125 ml
3 c. à table Herbes fraîches hachées au choix (persil, origan, ciboulette, etc.) 45 ml
2 c. à table Huile d'olive 30 ml
1 c. à table Vinaigre balsamique 15 ml
2 c. à table Pesto du commerce 30 ml
Au goût Sel et poivre frais moulu Au goût
En quantité suffisante Brochettes de bois, imbibés d'eau En quantité suffisante

Préparation

  1. Sur le plan de travail, entre 2 feuilles de pellicule de plastique, aplatir les lanières de porc à l’aide d’un attendrisseur à viande ou d’un rouleau à pâtisserie.
  2. Dans un bol, mélanger le vin, les herbes, l’huile et le vinaigre. Saler et poivrer. Ajouter les lanières de porc. Couvrir et laisser macérer au moins 20 minutes au réfrigérateur (pour plus de tendreté, laisser mariner jusqu’à 6 heures).
  3. Préchauffer le barbecue à chaleur moyenne ou utiliser une poêle-gril.
  4. Enfiler les lanières sur les brochettes.
  5. Faire griller les brochettes au barbecue ou sur la poêle-gril chaude de 2 à 5 minutes en les retournant, à l’aide d’une pince, 1 à 2 fois au cours de la cuisson.
  6. Retirer du feu. Badigeonner de pesto et servir aussitôt.