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Médaillons de porc à l'érable et riz à l'abricot

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difficulté
Photo de la recette de Médaillons de porc à l'érable et riz à l'abricot

Suggestion d’accompagnement

Servir sur le riz avec des légumes de saison.

  • 15 minutes Préparation
  • 26 à 28 minutes Cuisson
  • 2 Portions

Coupes

  • Filets

Ingrédients

1 c. à thé Huile de canola 5 ml
1/4 tasse Oignons hachés 65 ml
1/2 tasse Riz à grains longs 125 ml
1 tasse Eau 250 ml
1/2 Citron, jus et zeste 1/2
1/4 tasse Abricots séchés hachés 65 ml
1 c. à table Tamari ou sauce soya 15 ml
2 c. à table Sirop d'érable du Québec 30 ml
Au goût Sel et poivre du moulin Au goût
4 Médaillons de porc du Québec 4

Préparation

  1. Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire revenir les oignons. Ajouter le riz, l'eau, le zeste de citron ainsi que les abricots. Amener à ébullition et réduire la chaleur. Couvrir et mijoter 20 minutes.
  2. Dans un bol, mélanger le tamari, le sirop d'érable, le jus de citron et le poivre. À l'aide d'un pinceau, badigeonner les médaillons de porc de cette marinade. Déposer les médaillons dans un poêlon. Cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, à feu doux, en badigeonnant de marinade de temps en temps.