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Filets de porc Tikka

Niveau de
difficulté
Photo de la recette de Filets de porc Tikka

Suggestion d’accompagnement

Accompagner de riz basmati, d'une poêlée d'épinards à la crème au pois chiche, d'oignons frits et de pains naan.

Valeurs nutritives par portion

  • 199 Calories
  • 30 g Protéines
  • 5 g Glucides
  • 6 g Matières grasses
  • 15 min Préparation
  • 12 min Cuisson
    Attente
    1 à 12h
  • 4 Portions

Coupes

  • Filets

Ingrédients

2, de 8 oz chacun Filets de porc du Québec 2, de 225 g chacun

Marinade

1 tasse Yogourt nature 250 ml
1/4 tasse Jus de citron 60 ml
1/4 tasse Huile de canola 60 ml
2 à 3 Gousses d'ail, hachées finement 2 à 3
2 c. à table Gingembre frais haché 30 ml
1 c. à thé Poudre de Chili 5 ml
1 c. à thé Cumin 5 ml
Au goût Sel et poivre frais moulu Au goût

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Saler et poivrer. Réserver 125 ml (½ tasse) de marinade au réfrigérateur. Ajouter les filets de porc dans le grand bol avec la marinade et bien les enrober. Couvrir et laisser macérer au réfrigérateur de 1 à 2 heures (maximum 12 heures).
  2. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  3. Dans une poêle-gril chaude allant au four, à feu vif, griller les filets de porc environ 2 minutes de chaque côté. Poursuivre la cuisson au four environ 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre d’un filet indique 61 °C (142 °F) pour une cuisson rosée. Saler et poivrer au goût. Réserver sur une assiette et couvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer 5 minutes. Trancher et accompagner de la marinade réservée.