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Filets de porc aux cinq joyaux

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difficulté
Photo de la recette de Filets de porc aux cinq joyaux

Suggestion d’accompagnement

Servir accompagné d'un mélange de carotte, panais, navet, pomme de terre rôtis au four.

Valeurs nutritives par portion

  • 261 Calories
  • 28 g Protéines
  • 30 g Glucides
  • 3 g Matières grasses
  • 5 min Préparation
  • 15 à 20 min Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Filets

Ingrédients

4 c. à table, de chacun Sauce hoisin, miel et ketchup 60 ml
3-4, au goût Gousses d'ail, écrasées 3-4, au goût
2-3 c. à thé, au goût Poudre de cinq-épices chinoises 10-15 ml
2, de 7 1/2 oz chacun Filets de Porc du Québec 2, de 225 g chacun
Au goût Sel et poivre frais moulu Au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 ºC (375 ºF). Mélanger la sauce hoisin, le miel, le ketchup, l'ail et la poudre de cinq-épices. Badigeonner 15 ml (1 c. à soupe) de sauce sur chacun des filets de porc. Déposer les filets sur la grille d'une lèche-frite. Insérer un thermomètre à viande au centre de la partie la plus charnue d'un filet. Faire cuire au four pendant 15-20 min ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 70 ºC (160 ºF).
  2. Entre-temps, faire chauffer le reste de sauce additionnée de 50 ml (1/4 tasse) d'eau dans une petite casserole sur feu moyen-doux pendant 10 min, en remuant de temps en temps.
  3. Laisser reposer les filets pendant 2-3 min à la sortie du four. Découper en tranches minces, assaisonner au goût et présenter avec un peu de sauce.