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Filet de porc sucré-vinaigré

Niveau de
difficulté
Photo de la recette de Filet de porc sucré-vinaigré

Suggestion d’accompagnement

Servir avec des épinards et des tomates cerise.

  • 10 min Préparation
  • 6 à 8 min Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Filets

Ingrédients

1 3/4 lb Filet de porc du Québec, tranché finement 800 g
1/2 tasse Fécule de maïs 125 ml
3 c. à table Huile végétale 45 ml
3 Oignons verts, émincés 3
1 c. à table Gingembre frais, émincé 15 ml
2 c. à thé Ail, haché 10 ml
1 c. à thé Sauce soya 5 ml
3 c. à table Vinaigre de riz 45 ml
1 c. à table Ketchup 15 ml
6 c. à table Sucre 90 ml
Au goût Sel et poivre frais moulu Au goût
En garniture Verdure au choix (feuilles de chêne, épinards, mâche ou roquette) En garniture

Préparation

  1. Dans un petit bol, délayer 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs dans un peu d’eau. Réserver.
  2. Dans un plat, enrober les tranches de porc dans le reste de la fécule et les secouer pour en retirer l’excédent.
  3. Dans une grande poêle chaude, à feu moyen, faire chauffer la moitié de l’huile et y dorer les tranches de porc, la moitié à la fois, de chaque côté. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette au chaud. Répéter l’opération avec le reste de l’huile et de la viande. Réserver.
  4. Dans la même poêle, à feu doux, faire revenir les oignons verts, le gingembre et l’ail environ 1 minute. Ajouter la sauce soya, le vinaigre, le ketchup et le sucre. Cuire de 1 à 2 minutes. Ajouter la fécule délayée dans l’eau et poursuivre la cuisson en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  5. Servir les tranches de viande et napper de sauce. Garnir de jeunes pousses de verdure.