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Roulade de porc farcie aux abricots

Niveau de
difficulté
Photo de la recette de Roulade de porc farcie aux abricots

Suggestion d’accompagnement

Servir à l'apéro avec une sauce yogourt et pesto.

Valeurs nutritives par portion

  • 443 Calories
  • 35 g Protéines
  • 31 g Glucides
  • 14 g Matières grasses
  • 20 min Préparation
  • 6-8 min Cuisson
    Attente
    1 h
  • 4 Portions

Coupes

  • Escalopes

Ingrédients

4, de 5 oz chacune Escalopes de porc du Québec de 6 mm (1/4 po) d'épaisseur 4, de 150 g
2 c. à table Porto blanc 30 ml
1/2 tasse Abricots secs hachés 125 ml
3 c. à table Chapelure 45 ml
3 c. à table Basilic frais haché 45 ml
1 c. à table Huile de canola 15 ml
Au goût Sel et poivre frais moulu Au goût

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les abricots, la chapelure, le basilic et le porto. Saler et poivrer. Réserver.
  2. Sur un plan de travail, aplatir légèrement les escalopes entre deux feuilles de pellicule de plastique à l’aide d’un attendrisseur à viande ou d’un rouleau à pâtisserie. Répartir la préparation aux abricots sur les escalopes. Les rouler fermement et les emballer individuellement dans une pellicule de plastique. Réfrigérer au moins 1 heure.
  3. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen, chauffer l’huile et y faire dorer les roulades de chaque côté. Couvrir et poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes en les retournant souvent. Saler et poivrer. Trancher les roulades en tronçons de 2,5 cm (1 po) et servir.