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Soc de porc grillé dans l'huile

Niveau de
difficulté
Photo de la recette de Soc de porc grillé dans l'huile
  • 10 min Préparation
  • 20 min Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Épaule

Ingrédients

Marinade

1 tasse Sauce soya 250 ml
1/3 tasse Vin blanc 80 ml
1/3 tasse Sucre 80 ml
3/4 tasse Oignons, hachés finement 180 ml
2/3 tasse Carottes, hachées finement 160 ml
1/2 tasse Céleri, haché finement 125 ml
1/4 tasse Saké 60 ml
ou
1/2 tasse Vin blanc 125 ml

Soc de porc

1 Soc de porc d'environ 400 g (14 oz), coupé en 8 tranches d'environ 3 mm (1/8 po) d'épaisseur 1
Au goût Farine de blé Au goût
2 c. à table Huile de canola 30 ml

Préparation

Marinade

Dans une poêle, porter tous les ingrédients à ébullition et laisser bouillir jusqu'à évaporation complète du saké. Écumer la surface.

Soc de porc

  1. Enrober uniformément les tranches de viande de farine en secouant l'excédent.
  2. Dans une poêle, à feu moyen-vif, chauffer l'huile de canola et faire dorer la viande de chaque côté.
  3. Verser la marinade et chauffer à feu vif en secouant la poêle afin que tous les ingrédients se mélangent rapidement.
  4. Servir aussitôt.