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Mijoté de porc à la choucroute

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difficulté
Photo de la recette de Mijoté de porc à la choucroute

Suggestion d’accompagnement

Servir avec des pommes de terre bouillies et une touche de crème sure.

Valeurs nutritives par portion

  • 371 Calories
  • 29 g Protéines
  • 29 g Glucides
  • 12 g Matières grasses
  • 15 min Préparation
  • 65 min Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Cubes

Ingrédients

1 lb Cubes à ragoût (épaule) de porc du Québec 500 g
1 c. à table Huile de canola 15 ml
2 Oignons verts, hachés 2
1 boîte de 28 oz Choucroute 798 ml
3/4 tasse Vin blanc 200 ml
1 tasse Bouillon de volaille 250 ml
3 Pommes Cortland, épépinées et coupées en quartiers 3
1 Feuille de laurier 1
1/2 c. à thé Baies de genièvre écrasées (ou 1 trait de gin) (facultatif) 2 ml
Au goût Sel et poivre frais moulu Au goût

Préparation

  1. Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais sur feu moyen-élevé. Faire dorer le porc pendant 3 à 4 min.
  2. Ajouter la choucroute, le vin blanc, le bouillon, le laurier et les baies de genièvre, si désiré. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 45 min. Assaisonner au goût.
  3. Au terme de la cuisson, ajouter les oignons verts et les pommes et poursuivre la cuisson 20 minutes à couvert.