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Brochettes satay, sauce aux arachides

Niveau de
difficulté
Photo de la recette de Brochettes satay, sauce aux arachides

Suggestion d’accompagnement

Accompagner de riz collant et d'oignons verts émincés.

Valeurs nutritives par portion

  • 399 Calories
  • 40 g Protéines
  • 16 g Glucides
  • 20 g Matières grasses
  • 20 min Préparation
  • 12 min Cuisson
    Attente
    20 min à 6h
  • 4 Portions

Coupes

  • Fesse

Ingrédients

1 lb Rôti de fesse de porc du Québec coupé en lanières de 2,5 cm (1 po) x 20 cm (8 po) 454 g
1/2 tasse Sauce soya 125 ml
2 c. à table Miel 30 ml
1 à 2 c. à thé Huile de sésame grillée 5 à 10 ml
1 à 2 Gousses d'ail, émincées 1 à 2
En quantité suffisante Brochettes de bois, imbibée d'eau En quantité suffisante

Sauce aux arachides

1/2 tasse Lait de coco 125 ml
1/4 tasse Beurre d'arachides croquant 60 ml
1 c. à table Sauce soya 15 ml
1 c. à table Jus d'ananas 15 ml
1 c. à thé Cassonade tassée 5 ml
1 c. à thé Jus de lime 5 ml

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la sauce soya, le miel, l’huile de sésame et l’ail. Ajouter les lanières de porc et bien les enrober. Couvrir et laisser macérer au réfrigérateur au moins 20 minutes (pour plus de tendreté, laisser mariner jusqu’à 6 heures).
  2. Préparer la sauce aux arachides. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce aux arachides et porter à ébullition à feu moyen en remuant. Laisser mijoter doucement jusqu’à ce que la sauce épaississe. Réserver au chaud.
  3. Préchauffer le barbecue à chaleur moyenne à élevée ou utiliser une poêle-gril.
  4. Enfiler les lanières sur les brochettes. Les faire griller au barbecue ou dans la poêle-gril chaude environ 1 ½ minute de chaque côté et en les badigeonnant de marinade. Servir les brochettes de porc avec la sauce aux arachides.