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Brochettes satay, sauce à l'arachide

Photo de la recette de Brochettes satay, sauce à l'arachide

Suggestion d’accompagnement

Accompagner e riz collant et d'oignons verts émincés.

Valeurs nutritives par portion

  • 399 Calories
  • 40 g Protéines
  • 16 g Glucides
  • 20 g Matières grasses
  • 20 min Préparation
  • 3 min Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Fesse

Ingrédients

1 lb Lanières de 2,5 cm (1 po) x 20 cm (8 po) de rôti de fesse de porc du Québec 500 g
1/2 tasse Sauce soya 125 ml
2 c. à table Miel 30 ml
1 à 2 c. à thé Huile de sésame 5 à 10 ml
1 à 2, au goût Gousses d'ail, émincées

Sauce

4 c. à table Beurre d'arachides croquant 60 ml
1 c. à table Sauce soya 15 ml
1 c. à table Jus d'ananas 15 ml
1 c. à thé Cassonade tassée 5 ml
1 c. à thé Jus de lime 5 ml
1/2 tasse Lait de coco 125 ml

Préparation

  1. Mélanger la sauce soya avec le miel, l'huile de sésame et l'ail. Incorporer les cubes de porc. Couvrir et laisser mariner au froid pendant 20 min (pour plus de tendreté, laisser mariner de 1 à 6 h).
  2. Enfiler les lanières sur des brochettes de bois imbibées d'eau. Griller à chaleur-vive sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant 3 min. À mi-cuisson, retourner à l'aide de pinces et badigeonner de marinade.

Sauce

  1. Dans une casserole, faire chauffer sur un feu moyen le beurre d'arachides, la sauce soya, le jus d'ananas, la cassonade et le jus de lime. Bien remuer. Ajouter lentement le lait de coco et faire mijoter. Laisser épaissir à feu doux. Servir avec les brochettes de porc.