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Brochettes de porc glacé aux pêches

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difficulté
Photo de la recette de Brochettes de porc glacé aux pêches

Suggestion d’accompagnement

Servir les brochettes de porc sur un nid de tabboulé garni de persil et de tomates cerises.

  • 15 min Préparation
  • 15 min Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Cubes

Ingrédients

1 lb Cubes de porc à brochettes 500 g
2 Pêches fraîches coupées en quartiers 2
1 Oignon coupé en quartiers 1
1 Poivron au choix coupé en morceaux 1
3 c. à table Gelée d'abricots ou de pommes 45 ml
1/4 c. à thé Piments d'Espelette ou autre piment fort moulu au choix 1 ml
1/2 c. à thé Zeste de citron 2 ml

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à intensité élevée ou le four à 210 °C (425 °F).
  2. Former 4 brochettes en alternant les cubes de porc avec les pêches et les légumes. Réserver au frais. Dans une petite casserole, porter à ébullition le vin blanc avec la gelée, le piment, le zeste et le sel. Laisser bouillir 2 min. Diminuer l'intensité de la température du barbecue à moyenne.
  3. Badigeonner les brochettes avec la sauce aux piments et faire cuire sur le grill chaud ou au four environ 15 minutes ou selon la cuisson désirée. Badigeonner souvent durant la cuisson (toute la sauce devrait être utilisée pour enrober les brochettes).