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Brochettes de porc exotique

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Photo de la recette de Brochettes de porc exotique

Suggestion d’accompagnement

Servir les brochettes accompagnées d'une salade taboulé (un mélange de couscous et persil frais haché, relevé de jus de citron).

Valeurs nutritives par portion

  • 425 Calories
  • 37 g Protéines
  • 18 g Glucides
  • 22 g Matières grasses
  • 15 min Préparation
  • 6 à 12 min Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Cubes

Ingrédients

1 lb Cubes de fesse de Porc du Québec de 3 cm (1 1/4 po) 500 g
1 tasse Vinaigrette crémeuse à l'aneth ou au concombre du commerce 250 ml
2 Caramboles, taillées en tranches de 2 cm (3/4 po) 2
1 1/2 tasse Morceaux d'ananas de 4 cm (1 1/2 po) 375 ml
1 Oignon rouge, coupé en morceaux de 5 cm (2 po) 1
Au goût Sel et poivre frais moulu Au goût

Préparation

  1. Mélanger les cubes avec la vinaigrette; couvrir et laisser mariner au froid pendant 20 min (pour plus de tendreté, laisser mariner de 1 à 6 h).
  2. Enfiler les cubes de porc sur des brochettes de bois imbibées d'eau, en alternance avec l'oignon rouge et les fruits. Poivrer au goût. Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant 6 à 12 min. À mi-cuisson, retourner à l'aide de pinces et badigeonner de marinade. Saler après cuisson.